Africa-Orient Experience

Africa-Orient Experience

Africa Orient Experience

Orient Experience I e II con Africa Experience sono tre società di ristorazione etnica nate a partire dal 2012, dall’iniziativa di rifugiati politici e richiedenti asilo nella città di Venezia. Nascono dall’idea di rendere significativa l’esperienza e la memoria del viaggio dei migranti (dall’Africa e medio Oriente fino a Venezia) attraverso la proposta di un “menù” di piatti che ripercorrono quell’itinerario. I piatti infatti sono il risultato dell’incontro del migrante con altre culture e infine un ri-adattamento al luogo in cui vengono proposti; attraverso la convivialità che offre il cibo, la cura del luogo di ristoro dove si respira questa alterità è possibile la trasmissione di nuovi saperi e vivere una nuova esperienza sensoriale e relazionale. Il progetto mette in risalto le potenzialità che offre l’incontro fra culture diverse, l’alterità e la diversità come fonte di innovazione e di educazione all’altro e quindi la figura del migrante come innovatore nella composizione dei piatti.
Orient e Africa Experience collaborano con i centri di accoglienza che ospitano migranti richiedenti asilo e le comunità che accolgono soggetti vulnerabili sia uomini che donne, per attivare tirocini formativi volti all’apprendimento del lavoro in ambito ristorativo e quindi con la finalità dell’integrazione e dell’autonomia lavorativa. Sono strutture sia del territorio veneziano che delle provincie del Veneto. L’intento è quello di offrire una possibilità di apprendimento con eventuale assunzione a migranti che, come la maggior parte dei soci e partecipanti al progetto hanno vissuto la stessa situazione nel passato e sono riusciti ad attivare un progetto di vita nel paese di accoglienza.
Oggi la società, composta da 10 soci, è arrivata ad avere 3 ristoranti e un take away con 35 dipendenti (10 soci, 16 dipendenti e 9 stagisti). La logica che muove l’impresa è che tutti i dipendenti possano potenzialmente diventare soci. Orient e Africa Experience non sono dunque tre dei tanti ristoranti veneziani, hanno qualcosa di speciale, non solo i menu che propongono piatti della tradizione medio orientale e africana, ma anche il personale: in sala e in cucina un personale d’eccezione, tutti ragazzi arrivati in Italia come profughi e che in laguna hanno trovato l’approdo per una nuova vita e per un futuro migliore. Sono proprio loro, quei ragazzi provenienti da diversi paesi, a garantire il successo del loro format etnico-solidale.

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